Wie man geübt den Kochlöffel schwingt und dabei sowohl gesunde als auch leckere Gerichte zubereitet wissen die meisten Schülerinnen und Schüler der Klassen 6a und 5d der Reinhardswald Grundschule in Berlin-Kreuzberg. Das haben sie im Kochkurs nach dem Konzept der Sarah Wiener Stiftung bei ihrer Lehrerin Astrid Hirt gelernt. Doch wie werden eigentlich die Zutaten für die ganzen Leckereien hergestellt? Bei einem Besuch am Mittwoch auf dem Biohof "Apfeltraum" erfuhren die Kinder, wie Honig gemacht wird, dass Kühe Wiesen lieben, um gute Milch und Käse zu liefern, dass Kartoffeln nicht auf Bäumen wachsen und Hühner lieber auf dem Boden picken als in Legebatterien.

Der Demeter-Betrieb "Apfeltraum" in Eggersdorf bei Müncheberg gehört zu den ältesten Öko-Höfen im Osten Deutschlands und unterhält neben Ackerbau und Tieraufzucht, eine Baumschule, eine Gärtnerei und eine Imkerei. Die verschiedenen Bereiche des Hofes können die Kinder bei einer Ralley selbst erkunden und dabei noch viel über die tierischen Bewohner lernen. Fragen wie "Wo findet man die Hühner?" und "Was machen die Schweine gerade?" sollen den Blick auf die artgerechte Haltung und die natürlichen Verhaltensweisen der Tiere auf dem Bauernhof schärfen. Dabei darf natürlich nicht nur beobachtet werden: Vor allem Hofkater Leo und Hund Mara genießen die Aufmerksamkeit und lassen sich bereitwillig streicheln. Die Schweine können die Kinder zwar nicht anfassen, aber mit Fallobst vom Apfelbaum neben dem Gehege füttern. Dabei entdeckt der 10-jährige Timo, dass die Tiere auch auf andere Reize reagieren: "Cool, die kommen ja auch, wenn ich mit dem Pulli vor ihnen rumwedele."

Dass die Sarah Wiener Stiftung bei etwa 100 Fahrten im Jahr mit insgesamt rund 3000 Kindern einen Bauernhof besuchen kann, ist nur dank Spenden möglich. Die Bauernhoffahrten werden vom Bundesprogramm zur Förderung des Ökologischen Landbaus und anderer Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) zu 50 Prozent finanziert. Die restlichen Kosten müssen aus Mitteln der Stiftung getragen werden. Die Berliner Immobiliengesellschaft GEWOBAG fördert seit 2009 die Arbeit der Stiftung. Mit ihren Spendenbeiträgen werden in fünf Schulen in Berliner GEWOBAG-Quartieren Kochunterricht nach dem Konzept der Sarah Wiener Stiftung und Bauernhoffahrten realisiert. "Als großes kommunales Wohnungsunternehmen ist es für uns eine Selbstverständlichkeit, nicht nur für einen qualitätsvollen Wohnungsbestand für breite Schichten der Bevölkerung zu sorgen, sondern auch soziale Aufgaben in unseren Quartieren wahrzunehmen. Kinder und Jugendliche liegen uns dabei besonders am Herzen", erklärt Vorstand Hendrik Jellema das Engagement der GEWOBAG. Die Schulen nehmen im  Stadtteillleben bei der Förderung junger Menschen eine Schlüsselrolle ein. "Das Konzept der Sarah-Wiener Stiftung hat uns überzeugt“, so Jellema weiter. „Die Kinder haben große Freude beim Kochen und darüber hinaus ist das Wissen über Ernährung und Lebensmittel auch noch sinnvoll!"

Auch die Fahrt zum Hof Apfeltraum wird von der GEWOBAG ko-finanziert. "Die Ausflüge sind eine tolle Ergänzung zu den Kochkursen", bestätigt Astrid Hirt. Sie ist seit 2008 "Genussbotschafterin" der Sarah Wiener Stiftung und hat als solche bereits zahlreiche Kochkurse und Hoffahrten betreut. "Die Kinder können hier Natur hautnah erleben. Sie erfahren mit allen Sinnen, woher die Nahrungsmittel kommen, die wir in den Kursen verarbeiten."

Neben den Tieren ist auf dem Hof Apfeltraum auch das Thema Obst und Gemüse ein wichtiger Bestandteil des Besuchs. Deswegen wird vor der wohlverdienten Stärkung mit Suppe, Brot und frisch gebackenem Kuchen richtig mit angepackt. Die Schüler können dabei wählen, ob sie bei der Kartoffel- oder Zwiebelernte oder beim Honig schleudern helfen wollen. Nach einer halben Stunde in der Mittagshitze auf dem Acker merken die zehn Kinder der Zwiebel-Gruppe, dass Landwirtschaft ein Knochenjob sein kann und in der Erzeugung von Lebensmitteln viel harte Arbeit steckt. "Puh, ist das anstrengend", stöhnt Timo, als er mit seinem Freund Yannic (11 Jahre) die zwanzigste volle Zwiebelkiste in den Lieferwagen trägt. Am Ende rechnet der Hofgärtner Boris Laufer ihnen vor, dass sie in weniger als einer Stunde fast 500 Kilogramm Zwiebeln geerntet haben. Die Kinder sind stolz, als sie hören, dass die Zwiebeln jetzt noch getrocknet und dann tatsächlich verkauft werden – zum Beispiel beim Wochenmarkt in der Markthalle Neun direkt um die Ecke von ihrer Schule.

Indem bei den Hoffahrten und durch die Kochkurse ein direkter Bezug zu unverarbeiteten Lebensmitteln geschaffen wird, bringt die Sarah Wiener Stiftung den Kindern gesundes und natürliches Essen näher. "Unser Anliegen ist es, eine Alternative zum allgegenwärtigen Fast Food und zu Fertignahrung vorzustellen", erklärt Daniel Mouratidis, Referent der Sarah Wiener Stiftung. "Wir wünschen uns, dass die Kurse und Hoffahrten den Grundstein für ein vernünftiges Ernährungsbewusstsein legen." Bei den Kindern der Reinhardswald Grundschule stößt der Bauernhofbesuch jedenfalls auf Begeisterung. Auf die Frage was ihnen am besten gefallen hat, erhebt sich ein vielstimmiger Chor und am Ende sind sich die Kinder schließlich einig: ALLES!